Shikiji Japanese Noodles and Sushi

四季路-面条寿司馆 （Shikiji Japanese Noodles and Sushi), Calgary

上周六晚饭在这里吃的，在center street 和16 Ave的交界处，在联达，新钊记的对面。店不大，大概就10几张桌子。我们一共三个人，周六晚上7点左右到的，还挺忙的，好多位子都被订了。正好有一桌快吃完了，稍等了一会，就入座了。当时店里有点暗，而且只有ipod touch，所以拍的照片不是很清楚。

 四季路，我们坐在这块匾的下面

 店不大，最里面是开放式厨房。

 这是靠近窗子的位子

 吃饭的碟子和筷子，红色的餐巾纸，很漂亮。

 茶壶茶杯

店的名字是noddle and sushi，既然把面条放在前面了，就一定要试试他们的面条了。点了Agedashi Tofu（三块嫩豆腐，每块上面加点不同的配料），BBQ Pork Ramen (BBQ 猪肉拉面), Ten Zaru Soba 冷荞面+炸蔬菜海鲜），Rainbow Roll, Crispy Scallop Roll.

猪肉拉面的汤很咸，照理说日本食物的口味应该偏淡，可能是为了迎合老外的口味加重了，当时店里挺多白人的。猪肉很嫩，应该是事先腌制过再煮的。

重点介绍一下这个凉面，第一次吃。上来的时候有面（放在竹帘上，过滤过滤水的，上面有点碎紫菜），酱汁 （ten tsuyu sauce，网上查了一下，是专门用来蘸天妇罗的，用dashi，mirin，soy sauce以3：1：1煮制而成），葱，一点wasabi，一个生的鹌鹑蛋，还有天妇罗。 吃的时候，把鹌鹑蛋倒入酱汁，加入葱和一点wasabi，搅拌均匀以后，把面条放到酱汁里，稍泡一会，就可以吃了。用同样的方法吃天妇罗。 味道很好！

 Ten Zaru Soba

他们的roll我没吃出有什么特别的，灯光很暗，似乎看着还行，整体口味偏咸，尽管我不是很明白怎么可以把sushi roll做成是咸的。他们的米偏软，有点粘，再稍干点就好了。

Rainbow Roll

除了有点咸，总体感觉还蛮好的，下次再去试试他们别的面条。